Pulled Tandoori Chicken

Man kennt ja das typische Pulled Pork aus dem amerikanischen Barbecue. Hier wird das ganze aus Geflügel gemacht und mit einer typisch indischen Sauce vermischt.

Das Originalrezept:
http://thebigmansworld.com/2015/03/22/pulled-tandoori-chicken/ 

Bei uns sah das dann so aus:

Unser Gefrierschrank hat noch diverse Putenkeulen und -flügel beherbergt, daher haben wir diese verwendet. Unserer Meinung ist sind diese Teile (egal ob von Pute oder Huhn) für Pulled Chicken besser geeignet als das Brustfleisch.

Wir haben die Teile in einem Bräter kurz scharf angebraten, danach mit reichlich Geflügelfond und grob gewürfelten Zwiebeln abgelöscht. Der Bräter kam dann für ein paar Stunden in den Ofen. Wir haben da heute ein wenig experimentiert. Optimal wären wohl so 150 Grad und nicht zugedeckt und sicherlich so 2-3 Stunden. Das Fleisch sollte sich mit einer Gabel leicht abrupfen lassen.

Für die Sauce (für 4 Portionen) haben wir 
1 cup Joghurt (300g)
2 TL Salz
1 TL Zucker
2 TL Smoked Paprika
1 TL Chili
1 TL Kreuzkümmel
2 TL Kurkuma
2 TL frisch gemahlener Pfeffer
1 TL Ingwerpulver
gut verrührt und eine Weile ziehen lassen.

Das Pulled Chicken mit der Tandoori-Sauce servieren. Evtl. mit etwas Frühlingszwiebeln bestreuen.

 Wer mit der indischen Küche noch nicht so vertraut ist, sollte vielleicht die Gewürzmengen etwas reduzieren und sich langsam rantasten.

Als Beilagen hatten wir Röstkartoffeln (siehe Post vom 09.01.16) und Creamed Corn.

Das Rezept für Creamed Corn hatten wir von hier:
 http://12tomatoes.com/side-dish-recipe-slow-cooker-creamed-corn/ 

Für 2 Portionen haben wir verwendet:
1 Dose Mais
1 Zwiebel, fein gewürfelt
Milch
Zucker
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
100g Schmand
ca. 50g Frischkäse
etwas geriebenen Cheddar

Zwiebeln im Topf in etwas Butter andünsten. Die restlichen Zutaten zugeben und etwas köcheln lassen, bis die Masse ein wenig eingedickt ist.