Cashew Chicken

Da wir ja noch frische Shiitake hatten, haben wir uns heute nochmal für was asiatisches entschieden, es gab Cashew Chicken. 

Die Inspiration kam von hier:
http://12tomatoes.com/slow-cooker-cashew-chicken/?utm_source=12t-12t&utm_medium=social-fb&utm_term=102715&utm_content=link&utm_campaign=slow-cooker-cashew-chicken&origin=12t_12t_social_fb_link_slow-cooker-cashew-chicken_102715 
Wir haben uns allerdings für typisch asiatische Kochweise entschieden und nicht für Slowcooker. Wie sagt Mr. Smith immer "das Vieh ist schon tot".

Da heute Sonntag ist und wir daher Gefrier- und Kühlschrank nach vorhandenem durchsucht haben, kam dann bei uns diese Variante raus:

400g Geflügel in Stücke geschnitten
2 Thai-Chili in feinen Ringen
1/2 Kopf Spitzkraut, in Streifen geschnitten
2 Spitzpaprika, in groben Stücken
2 Frühlingszwiebeln, in groben Stücken
1 grosse Zwiebel, in groben Stücken
Shiitake-Pilze, in groben Stücken
Cashew-Kerne, in der Pfanne angeröstet
Sesam, in der Pfanne angeröstet
Maisstärke
Erdnussöl
Salz
Pfeffer
Zucker


Sauce:
1/2 cup Sojasauce
4 EL Hoisinsauce
2 EL Reisessig
2 EL brauner Zucker
2 EL Ketchup
2 EL Sriracha
1/2 TL Sesamöl
1 TL geriebener Ingwer

Die Zutaten für die Sauce in einer Schüssel gut vermischen. Das Geflügel in Erdnussöl anbraten, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Paprika, Zwiebel und Chili zugeben, kurz mitbraten. Shiitake und Spitzkraut zugeben, braten bis das Spitzkraut "zusammenfällt". Cashewkerne und Sauce zugeben, alles gut vermischen. Zum Schluss die Frühlingszwiebeln unterrühren und den Sesam darüberstreuen. Mit Reis servieren.