Gebeizter Lachs:
Eine Form mit einer Salz-/Zucker-Mischung (1/3 zu 2/3) bestreuen. Frisches Lachsfilet in feine Scheiben schneiden, die Form damit auslegen. Wiederum mit etwas Salz-/Zucker-Mischung bestreuen, frischen Dill darüber verteilen und mit weissem Balsamico und Sherry nach persönlichem Gusto besprenkeln. Am besten über Nacht ziehen lassen.
Dazu gab's dann Rahmfleckerl mit roten Zwiebeln:
Geschmacklich hervorragend, sie brauchen nur noch ein paar kleine Verbesserungen. Daher gibt es das Rezept erst später ;-).
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