Old Bay Seasoning

Eine klassische amerikanische Würzmischung. Es gibt dazu viele Copycat-Rezepte im Internet. Aus diesen vielen Möglichkeiten haben wir uns diese Mischung zusammengestellt. Wie bei allen Rezepten benutzen wir das amerikanische Cup- und Löffelmaß. In einem der Sets war ein "Pinch"-Löffel mit dabei. 1 Pinch entspricht in etwa 1/16 tsp.

6 Lorbeerblätter
1/2 EL Salz
1/2 EL Selleriepulver
1/2 EL Zucker
1/2 TL Pfefferkörner
1/4 TL Senfmehl
1/4 TL Ingwerpulver
1/2 TL Smoked Paprika
1/4 TL Pimentpulver
1 pinch Muskatnuss
1 pinch Nelkenpulver
1 pinch Macis gemahlen
1 pinch Kardamom gemahlen
1 pinch Zimt
Chili gemahlen

Lorbeerblätter, Salz, Zucker und Pfefferkörner in einer Gewürzmühle oder ähnlichem fein mahlen. Die restlichen Zutaten zugeben und gut durchmischen.