Butterschmalz selbstgemacht

Wer einmal selbstgemachtes Butterschmalz probiert hat, wird sich keines mehr kaufen. Nicht nur, dass das gekaufte Butterschmalz weniger Buttergeschmack hat, es enthält auch noch ein paar unnötige Zusatzstoffe. 

Wir haben uns für die Herstellung mit dem Slowcooker entschieden. Dazu haben wir 500g Butter in unseren 1,5l Slowcooker gegeben und einen Kochlöffel zwischen Topf und Deckel gelegt, damit das Wasser verdunsten kann. Den Slowcooker ca. 3 Stunden auf HIGH laufen lassen. Das Milcheiweiss hat sich nun am Topfboden abgesetzt. Eiweiss-Stoffe auf der Oberfläche vorsichtig abschöpfen. Das klare Butterschmalz langsam durch ein sehr feines Sieb geben, um das Milcheiweiss-Reste vom Boden aufzufangen. In Gläser abfüllen und bei offenem Deckel abkühlen lassen.