Geflügelsalat Tandoori

Ein kleiner Ausflug in die indische Küche. Der Geflügelsalat ist eine Eigenkreation.

Für 4 Portionen:

Geflügelteile (wir verwenden immer Keulen und Schenkel, da das Fleisch einfach saftiger bleibt als Brustteile. Die Menge ist abhängig davon, welche Teile man verwendet.  Aber mit ca. 1 kg sollte man kalkulieren, da ja Knochen und Haut wegfallen)

2-3 Zwiebeln, grob gewürfelt
Geflügelbrühe
Salz

3-4 Frühlingszwiebeln, in Ringen 
1 Dose Kichererbsen
Butternusskürbis

Sauce
300g Joghurt
2 TL Salz
1 TL Zucker
2 TL Pimenton
Chili
1 TL Kreuzkümmel
2 TL Kurkuma
2 TL Pfeffer
1 TL Ingwerpulver
2 EL weisser Balsamico
Limettensaft

Die Geflügelteile scharf anbraten. Mit Zwiebeln, Geflügelbrühe und Salz im Slowcooker auf HIGH  3-4 Stunden kochen (abhängig von der Grösse der Teile). 
Alternativ die Geflügelteile in einem Bräter scharf anbraten, mit Geflügelfond ablöschen, Zwiebeln und Salz zugeben und im Backofen bei 150 Grad ca. 2-3 Stunden schmoren lassen.
Das Fleisch sollte sich rupfen lassen.

Die Zutaten für die Sauce in der Zwischenzeit gut vermischen und ziehen lassen.

Den Butternusskürbis (in etwa gleiche Menge wie Kichererbsen) in feine Würfel schneiden und entweder kurz dämpfen oder blanchieren. Abkühlen lassen.

Die Geflügelteile abkühlen lassen. Das Fleisch von Knochen und Haut befreien und zerrupfen. Mit Kichererbsen, Kürbis und der Sauce gut vermischen. Zum Schluss die Frühlingszwiebeln unterrühren.