Gerstlsuppe aus dem Slowcooker

Draussen herrschen momentan zweistellige Minusgrade, da kommt diese Suppe gerade richtig zum Aufwärmen.

Für 2 Portionen als Hauptspeise:

2 Rinderbeinscheiben

Zwiebel

Karotten

Sellerie

Staudensellerie

Petersilie 

Lauch

Gemüse kleinschneiden und in den Slowcooker geben (wir haben dafür den Andrew James 3,5l verwendet). Die Beinscheiben auf das Gemüse legen und den Topf mit Wasser auffüllen. 12 Stunden auf LOW kochen.

Die Brühe durch ein Sieb giessen.

1,5l Brühe

200g Graupen

250g Rauchfleisch, fein gewürfelt

5cm Lauch, fein gewürfelt

1 Karotte, fein gewürfelt

1 Stange Staudensellerie, fein gewürfelt

Salz

Pfeffer

Zucker

Muskat

weisser Balsamico

Alle Zutaten bis auf den Balsamico in den Slowcooker geben, 5-6 Stunden auf LOW kochen. Eine halbe Stunde vor Schluss etwas Balsamico zugeben.

Mit geriebenem Parmesan und frisch gemahlenem Pfeffer servieren.