Ein etwas irreführender Name, aber eine kurze Suche im Internet hat ergeben, woher der Name kommt. Das Gericht wurde von einem Koch kreiert, der in einem Restaurant in der Bourbon Street gearbeitet hat.
Im Netz gibt es viele Rezepte dazu. Wir haben das Ursprungsrezept um Zwiebeln, Mu Errh Pilze und Frühlingszwiebeln erweitert.
Für 2 Portionen:
350g Hühnerbrust, in Streifen geschnitten
2 Zwiebeln, in Streifen geschnitten
getrocknete Mu Errh Pilze, eingeweicht und in Streifen geschnitten
Erdnussöl
Crushed Red Pepper
1-2 cm Ingwer, in dünne Scheiben geschnitten
1/2 cup Apfelsaft
1/4 cup Palmzucker
2 EL Apfelessig
1/2 cup Wasser
1/3 cup Sojasauce
2 EL Ketchup
1-2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
Die Hühnerbruststreifen in etwas Erdnussöl scharf anbraten. Zwiebeln und Ingwer zugeben und kurz mitbraten. Mit Apfelsaft und Wasser ablöschen. Restliche Zutaten zugeben und etwas köcheln lassen. Zum Schluss die Frühlingszwiebeln unterrühren. Mit Reis servieren.
Für uns entstanden aus einer Resteverwertung, als wir mal zuviel Eier im Kühlschrank hatten und uns hartgekochte Eier zur Brotzeit zu langweilig waren. Das Rezept ist nur eine Basis und lässt sich zutatenmässig beliebig nach persönlichem Geschmack abändern.
7 Eier, hartgekocht
150g Schmand
150g Magerquark
100ml Milch
1 TL Salz
1/2 TL Zucker
Pfeffer
Lemon Pepper
1 TL Kerbel
1 TL Schnittlauch
1 TL Petersilie
2 mittelgrosse Zwiebeln, fein gewürfelt
100g Schinken, gewürfelt
2 grosse Essiggurken, gewürfelt
1/2 Dose Erbsen
1 Dose Champignons, geschnitten
Eier würfeln. Schmand, Quark, Milch und Gewürze glattrühren. Restliche Zutaten zugeben und gut durchmischen, zum Schluss die Eierwürfel unterheben. Den Salat am besten ein paar Stunden ziehen lassen.
Und gleich nochmal "Fastfood".
Die Idee hatten wir aus dem Internet, dort es gibt verschiedene Rezepte dazu. Das ist unsere Version:
8 Scheiben Toastbrot
200g Creme fraiche
Milch
1 Zwiebel, fein gewürfelt
4 Scheiben Pancetta (ca. 2-3mm dick), fein gewürfelt
200g geriebener Gouda
Salz
Pfeffer
Zucker
Schnittlauch
Creme fraiche mit etwas Milch glatt rühren. Zwiebel, Pancetta und Gouda zugeben und alles gut verrühren. Würzen und abschmecken. Toastbrot auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und die Masse auf die Toasts verteilen und verstreichen. Bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen, bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist.
