Maronencremesuppe aus dem Slowcooker

Eignet sich hervorragend als Vorspeise für ein Menü.

Für ca. 3 Portionen:

300g Maronen (vorgegart), gewürfelt

Rosmarin

Thymian

1 Zwiebel, fein gewürfelt

1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt

1 TL getrocknete Steinpilze

1 EL Cognac

50ml Sherry

500ml Wasser

Gemüsepaste

50ml Sahne

Salz

Pfeffer

Zucker

Wir haben die Suppe mit dem Andrew James 1,5l zubereitet.

Alle Zutaten ausser der Sahne in den Slowcooker geben und 4 Stunden auf LOW kochen. Die Suppe pürieren und die Sahne zugeben. Eine weitere Stunde auf LOW kochen. 

Bei uns gab es dazu Weissbrotstreifen mit Serrano-Schinken umwickelt und im Kontaktgrill kurz angeknuspert.

Gerstlsuppe aus dem Slowcooker

Draussen herrschen momentan zweistellige Minusgrade, da kommt diese Suppe gerade richtig zum Aufwärmen.

Für 2 Portionen als Hauptspeise:

2 Rinderbeinscheiben

Zwiebel

Karotten

Sellerie

Staudensellerie

Petersilie 

Lauch

Gemüse kleinschneiden und in den Slowcooker geben (wir haben dafür den Andrew James 3,5l verwendet). Die Beinscheiben auf das Gemüse legen und den Topf mit Wasser auffüllen. 12 Stunden auf LOW kochen.

Die Brühe durch ein Sieb giessen.

1,5l Brühe

200g Graupen

250g Rauchfleisch, fein gewürfelt

5cm Lauch, fein gewürfelt

1 Karotte, fein gewürfelt

1 Stange Staudensellerie, fein gewürfelt

Salz

Pfeffer

Zucker

Muskat

weisser Balsamico

Alle Zutaten bis auf den Balsamico in den Slowcooker geben, 5-6 Stunden auf LOW kochen. Eine halbe Stunde vor Schluss etwas Balsamico zugeben.

Mit geriebenem Parmesan und frisch gemahlenem Pfeffer servieren.