Und die Nudelreise geht weiter, dieses Mal geht es nach Griechenland.
Für 3 Portionen:
400g Hackfleisch
1/4 Weisskohl
2 Zwiebeln, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
100g Schmand
Gyrosgewürz
Salz
Pfeffer
Zucker
Chili
Paprika
Gemüsepaste
Tomatenmark
200g Nudeln, gekocht
Feta
Den Weisskohl hobeln (wie für Krautsalat). Wir haben dazu die KitchenAid mit den Gemüsetrommeln (Scheibentrommel) verwendet.
Das Hackfleisch in einer Pfanne in etwas Öl scharf anbraten. Zwiebeln und Paprika zugeben und mitbraten. Weisskohl unterrühren und kurz weiterbraten. Gemüsepaste in etwas Wasser auflösen und zusammen mit dem Schmand und den Gewürzen in die Pfanne geben und gut durchrühren. Zum Schluss die Nudeln unterheben und kurz ziehen lassen.
Mit Feta servieren.
Klingt im ersten Moment ein wenig komisch, aber hat es bei uns auf die Liste "müssen wir unbedingt wieder machen" geschafft. Ein Nudelgericht auf etwas andere Art.
Wir haben selbstgemachtes Sauerkraut verwendet, welches wir auch bereits fertig gewürzt und gekocht im Vorrat haben. Bei der nächsten Vorratsauffrischung werden wir dann genaueres darüber schreiben. Wer frisches Sauerkraut verwendet, sollte vielleicht ein bisschen mehr Zeit für das Kochen vorsehen, je nachdem in welcher Konsistenz man das Sauerkraut möchte. Und ein bisschen mehr Würze ist dann vielleicht noch notwendig.
Für 2 Portionen:
300g gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Glas Sauerkraut
1 Glas Tomatensauce
Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Zucker
Paprika
Paprikapaste
1 TL Gemüsepaste
1/4 TL Koriandersamen
1/4 TL Kümmelsamen
180g Nudeln, gekocht
Joghurt oder Schmand zum Servieren
Hackfleisch in einer Pfanne in etwas Öl scharf anbraten, Zwiebeln zugeben und mitbraten. Tomatenmark zugeben und kurz anrösten. Mit der Tomatensauce ablöschen. Gemüsepaste in etwas Wasser auflösen und zusammen mit dem Sauerkraut zum Hackfleisch geben. Koriander und Kümmel grob mahlen und mit den restlichen Gewürzen unterrühren. Etwas köcheln lassen. Bei Bedarf noch etwas Wasser zugeben. Zum Schluss die Nudeln unterheben.
Mit Joghurt oder Schmand servieren.
